마카롱도, 초코볼도 비건입니다

 '맛있는 비건 디저트'로 승부하는 진해수 널담 대표 인터뷰

비건 마카롱·병아리콩 펄프 업사이클한 스낵·대체유 등 제품 17종

美서 폭발적 반응···4년간 매출 50배 급증, 비건 버터·치즈 출시 계획

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올 초 국내 비건 식품 기업 널담이 2023 국제전자제품박람회(CES)에 참가했다더라고요. CES는 전자제품을 만드는 삼성·LG같은 글로벌 IT 회사들이 가는 행사라고 생각했는데 식품업체도 갔단 사실에 놀랐어요. 알고 보니 CES에 푸드테크관이 마련돼 있다고.

당연히 아무나 갈 순 없겠죠? 기술력이 있어야 합니다. 실제 국내 비건 선수들 중에선 널담, 그리고 비건 치즈를 생산하는 아머드 프레시만 참가한대요. 널담의 첫 CES 참가 성과는? 1월 5일(현지시간)부터 나흘간 진행된 이번 행사에서 널담 부스를 찾은 관람객 수는 1만5000여 명에 이르렀고, 미국 현지 유통사와 계약까지 체결했다고 해요. 이만하면 화려한 데뷔. 얼마나 맛있게 잘 만드는지, 어떤 제품들을 팔고 있는지 궁금해서 진해수 널담 대표님을 만나고 왔어요.